Moonshine Stills Explained / Les alambics expliqués
Pot still or reflux still?
A pot still is a pot, a head and a condenser. It makes full-flavour spirit like whiskey, rum and brandy. A copper alembic is a classic, hand-hammered pot still. Shop stills · Shop alembics
A reflux still adds a tall column, so only the purest vapour reaches the top. It makes clean, high-proof spirit for vodka and gin base. Shop reflux stills
What size?
20–30 litres is a great first still: kitchen or garage sized, big enough to learn on. Only fill the pot about 3/4 full.
Copper or stainless?
Copper removes sulphur off-flavours and looks great. Stainless costs less and is easy to clean. Lots of people pick a stainless boiler with a copper head or copper mesh inside.
The parts
- Boiler: holds your wash. Shop boilers
- Thumper: a second little pot that raises the proof in one run. Shop thumpers
- Condenser or worm: cools vapour back into liquid. Shop condensers
- Heat: an element with a controller gives the steadiest run. Shop heating
- Hydrometer & parrot: tell you the proof as it comes out. Shop hydrometers
En français
Alambic à pot ou à reflux?
Un alambic à pot, c'est une cuve, une tête et un condenseur. Il donne des spiritueux pleins de saveur comme le whisky, le rhum ou le brandy. L'alambic en cuivre martelé est la forme classique. Voir les alambics · Alambics en cuivre
Un alambic à reflux ajoute une haute colonne : seule la vapeur la plus pure atteint le haut. Il donne un alcool propre et fort pour la vodka ou la base de gin. Voir les colonnes
Quelle taille?
20 à 30 litres, c'est un excellent premier alambic : assez petit pour la cuisine ou le garage, assez grand pour apprendre. Remplissez la cuve aux trois quarts seulement.
Cuivre ou inox?
Le cuivre enlève les goûts de soufre et il est superbe. L'inox coûte moins cher et se nettoie facilement. Beaucoup choisissent une cuve en inox avec une tête en cuivre ou de la laine de cuivre dans la colonne.
Les pièces
- Bouilleur : contient le moût. Bouilleurs
- Thumper : une petite cuve qui augmente le degré en une seule passe. Thumpers
- Condenseur ou serpentin : refroidit la vapeur en liquide. Condenseurs
- Chauffage : un élément avec contrôleur donne la chauffe la plus stable. Chauffage
- Hydromètre et perroquet : indiquent le degré à la sortie. Hydromètres
Check the law before distilling. In Canada, making spirits needs a spirits licence from the CRA, even at home. Vérifiez la loi avant de distiller : au Canada, produire des spiritueux exige une licence de l'ARC, même à la maison.